1、“五月五，是端阳；门插艾，香满堂；吃粽子，洒白糖；龙船下水喜洋洋。

2、”端午节即将来临，端午节吃什么呢？粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场逐渐成为饭桌上的“常客”。

(资料图)

3、　　粽子　　“端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。

4、从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。

5、以此来纪念伟大的爱国诗人。

6、　　一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。

7、尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。

8、有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

9、　　2、黄鳝　　过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。

10、黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。

11、黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

12、　　不过需要提醒的是，黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多，鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

13、黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。

14、3、打糕　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。

15、这一天最有代表性的食品是清香的打糕。

16、打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。

17、这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

18、　　先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。

19、一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。

20、随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。

21、　　4、鸭蛋　　端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

22、　　与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。

23、五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。

24、不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

25、　　5、艾馍馍　　不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。

26、艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

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